唤醒沉睡的消费者,下沉咖啡市场趋势洞察


目前,国内咖啡市场正处在快速发展阶段,消费人群也在迅速增长,调研数据显示:2015年我国咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右,约占全球市场的0.5%,而我国咖啡消费年增长率在15%左右,2025年有望突破1万亿元。


据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示,我国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快递增长,而全球市场咖啡消费的平均增速只有2%。虽然国内咖啡市场快速成长、增长空间巨大,但与欧美发达国家相比,我国咖啡消费仍处于初期阶段。



• 2018年,全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币,其中美国年消费约为3万亿,中国规模在1000亿左右。


• 咖啡饮用结构上,全球现磨咖啡销量平均占比超过87%,在中国仅占约16%。


• 人均喝咖啡的杯数,芬兰平均每人每年1200余杯,瑞士800杯,美国、加拿大则是300-400杯左右。在亚洲国家,日本和韩国是人 均180杯。而中国大陆每年人均咖啡饮用量仅为6杯。


性别&年龄分布:


通过市场调研我们了解到,我国一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成,90后是消费主力军,潜在咖啡消费者中男女比例不相上下。从年龄分布上看,85后和90后是国内咖啡消费的主要人群,而在潜在咖啡消费人群中,20-24岁和25-29岁的比重更大,分别占35%和31%。我国年轻人喜欢尝试新鲜事物,是未来国内咖啡消费的主力军。



行业分布:


现有咖啡消费者中,企业白领占比44%,其中普通职员占24%,中高层管理人员占20%,此外,专业人士、自由职业者、个体户/私营业主各占1成多。


• 金融业、专门的服务业、广告/传媒业、房地产业、以及互联网/IT是分布现有咖啡消费前五位的行业,这些行业普遍工作强度较大,加班情况较多,其中,15%的消费者需要经常加班,63%的消费者偶尔加班。


• 潜在咖啡消费者中,自由职业者的占比最高,达24%,学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群,未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。



饮用需求分布:


超八成消费者因功能性需求饮用咖啡,因社交需求饮用咖啡者约占四成。国内消费者对咖啡的饮用动机主要集中在提神醒脑、消除疲劳(83%)和放松心情、缓解压力(68%)等功能性需求。37%希望通过咖啡进行休闲社交,另有13%将咖啡视为彰显个人品味的标志。


• 相对而言,消费者对咖啡消费的营养性意识较弱,出于健康需求而喝咖啡的相对比例较低。 


• 国内咖啡消费者中,仅18%的消费者将喝咖啡当做一种生活习惯。这也预示,未来国内咖啡消费市场、人均杯量仍有较大上升空间。



品牌分布:


国内现磨咖啡市场,星巴克占主导地位,瑞幸跻身专业连锁咖啡品牌第二。星巴克进入中国市场较早,是目前中国最大的连锁咖啡品牌,品牌认知率和饮用率领先其他现磨咖啡品牌。



如今,随着移动购物的普及,新零售互联网咖啡还有很大的提升空间。咖啡连锁门店受疫情影响被迫提前进入数字化转型,加入了更多小程序、APP购买方式、无人零售方式。




END



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