消费者测试，顾名思义，由消费者或者员工在家、实验室或中心地点。如大型购物中心、餐厅、办公楼等公共场所，该情况下员工不参加测试等地进行。主要技术方法包括：成对偏爱检验、排序偏爱检验、喜好标度、恰好标度等。
消费者喜好测试通常是基于大样本量的消费者数据，获得消费者对于产品的接受度或偏爱度的判断，但由于每个人感觉和喜好程度不能直接与他人分享，更不易直接检测，因此实验心理学家以及消费者研究人员开发了喜好标度法，将情感程度量化为数字，通过这种数字化处理，使得消费者对产品的喜好度可以测量。
一般包括接受性测试和偏爱测试两大类。被广泛应用于产品维护、产品改进或优化、新产品开发、市场潜力评价、产品分类研究和广告定位支持等。
接受性测试：对某个产品的喜好程度进行测量；
偏爱测试：对某个产品相对于其他产品消费者所表现出的吸引力进行测量。
喜好标度法的结果直观简单，可以实现不同消费对象和产品间的结果比较和进一步统计分析，已经成为众多企业进行产品研发及市场调研的重要途径。
1. 成对偏爱检验
成对偏爱检验室第一个被用来进行消费者测试的感官分析方法（Cover，1936），在市场研究方面得到了非常广泛和较好的应用。
方法要求：测试人员从两个随机编号的样品中选出一个偏爱的。
优点：简单易行，测试人员能很容易地理解任务。
缺点：信息量有限，只能得出产品有无偏爱差异的结论，不能给出偏爱的程度。
九点喜好标度是从9个语义词中选出最能体现自己对产品喜好的描述，包括极喜欢、很喜欢、喜欢、有点喜欢、谈不上喜不喜欢、有点不喜欢、不喜欢、很不喜欢、极不喜欢。通常将“极不喜欢”赋值为1，然后依次增大，直到“极喜欢”赋值为9，常作为等距标度使用。
九点喜好标度一直是测试消费者偏爱和食品可接受性的最常用方法。与其他标度方法相比，9点标度理解容易，使用简单，无需对消费者进行培训，适用于大规模消费者人群。
喜好标度法通过标记及赋值，让喜好值可测量、易比较、能统计，极大提升消费喜好测试的适用性和实用性。
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