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“疫情对餐饮业的影响” 调查问卷
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1.疫情发生后，您在外用餐的频率是否改变？
基本不变
相对减少
基本不在外用餐
2.您认为疫情对餐饮业的打击有多大？
毁灭性
很重
较重
有影响，但影响不大
3.封锁解除后，您对在外用餐持有什么态度？
坚持不在外就餐
尽量避免在外就餐
人不多就行
完全和疫情前一样
4.如果您在封锁结束后有过在外就餐的经历，您认为餐饮行业是否有明显变化？
正常营业的餐馆明显变少
生意惨淡
没太大变化
并未在意
5.您认为疫情对餐饮业的影响有哪些？
资金链短缺
固定支出变大，收入损失惨重
线上运营效果不佳
对供需关系产生影响
其他
6.您认为疫情对各种餐饮业品牌供需关系的具体影响是什么？
菜单上的菜品提供完全没有影响
有部分菜品，由于疫情或者地域原因出现滞销或者缺货
门店大规模更换菜单
7.在选择线下就餐的餐厅时，您更加注重餐厅的哪一方面？
是否是连锁店
品牌知名度
店内的就餐人数
就餐环境的安全卫生状况
8.您所关注的餐饮业品牌经营方式与往日相比有什么样的变化？
依旧保持门店经营（无变化）
只保留外卖形式
开发新型销售经营模式
在保持门店形式的基础上严格控制客流量
暂停销售
9.疫情期间，您更倾向于哪种就餐方式？
堂食
外卖
10.您选择堂食的原因是？
现在已经基本安全，可以出门
喜欢线下就餐的环境
其他
11.您认为，市场大多数食材的价格出现大幅度变动的详细原因是什么？
疫情导致的恐慌
疫情对于人流量的影响
由于疫情出现的供给失衡
12.在全国疫情普遍得到基本控制之后，您周边或者经常光顾的饭店的经营状况如何？
基本恢复至原有的经营模式
谨慎恢复经营，提醒顾客做好疫情防控测温工作并控制客流量
仍然保持现有经营模式，并做好疫情防控
疫情前后均无太大变化
13.在绝大多数餐饮门店恢复堂食之后，您是否尽快恢复过去的用餐习惯？
否，买到商品后尽快打包回家
否，由于疫情残留，仍然以订外卖为主
不受影响，仅做好个人防护，以个人需求为主
14.在餐饮行业面对疫情时，您所了解到餐饮业各方为尽力减少亏损或尽快恢复正常经营秩序做了哪些努力？
极力做好产品外卖配送工作
调整规模，减少开支
边缘化附加产品，着重主打产品，简化餐饮产业结构
着重店内消毒防护
减少店内同时就餐人数
靠政府政策扶持
15.性别：
男
女
16.年龄：
18岁以下
18~25岁
26~30岁
31~40岁
41~50岁
51~60岁
60岁以上
17.学历：
高中及以下
大专
本科
硕士及以上
18.您目前的职业是：
在校学生
政府/机关干部/公务员
企业管理者（包括基层及中高层管理者）
普通职员（办公室/写字楼工作人员）
专业人员（如医生/律师/文体/记者/老师等）
普通工人（如工厂工人/体力劳动者等）
商业服务业职工（如销售人员/商店职员/服务员等）
个体经营者/承包商
自由职业者
农林牧渔劳动者
退休
暂无职业
其他
19.个人月收入：
小于3001元
3001~5000
5001~10000元
10001~15000元
15001~20000元
20001元以上
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